Глубокие тарелки используют там, где блюду нужен объём, бортик и аккуратная подача соуса. Это паста, ризотто, супы, боулы, салаты с заправкой и горячие блюда, где важно сохранить форму порции при переносе из кухни в зал. Для ресторана такая посуда должна быть удобной не только для гостя, но и для официанта: тарелка должна устойчиво стоять на подносе и не быть слишком тяжёлой.
Тарелки для пасты часто отличаются широким полем и углублением в центре. Такая форма помогает собрать соус, не перегружает подачу и оставляет место для декора. Для поточной работы важны материал, устойчивость к мойке, штабелирование и возможность докупить нужные позиции в той же серии.
В ProjectHotel можно подобрать глубокие тарелки и тарелки для пасты под формат меню, стиль подачи и интенсивность сервиса. Перед внедрением в зал лучше проверить реальную порцию: блюдо не должно теряться на слишком большой тарелке или выглядеть тесно в маленькой.
м. Автозаводская, ул. Ленинская Слобода, 26, стр. 5 (БЦ «Симонов Плаза»)
Оставьте ваше имя и номер телефона и мы вам перезвоним